Löwenzahnknospengemüse


Zutaten:

Löwenzahlkospen so viele sie mögen! 
Milch oder Sahne
Mehl
Pfeffer
Salz
 

Zubereitung: 

Geschlossene Blütenknospen (im zeitigen Frühjahr sitzen die Knospen noch tief in der Rosette, später schiebt der Stängel sie hoch) ernten, Stängelrest und die nach unten gebogenen Hüllblättchen von der Knospe abkneifen, weil sie zu bitter sind. 

Die Knospen 3 - 4 Minuten in Butter dünsten, mit Mehl überstäuben und mit etwas Milch oder Sahne andicken, nach Geschmack würzen. 

Eine interessante Variation ist eine Käsesoße zubereitet mit einer Ecke Schmelzkäse und etwas Milch.