Gemüse-Kräuterpuffer

 

 

Zutaten:

500 g Zucchini
2 kl. Zwiebeln
100 g geriebener Käse
100 g Dinkelvollkornmehl
4 Eier
Salz, Galgant
gemischte Wildkräuter

 

 
 

Zubereitung: 
 

Zwiebeln klein schneiden, Zucchini grob raffeln, salzen, eine halbe Stunde Wasser ziehen lassen und durch ein Küchentuch ausdrücken. Dinkelmehl, Käse, die Eier und die Wildkräuter zu einem Teig verarbeiten und 15 Min. ziehen lassen. Dann die ausgedrückten Zucchini dazuge-ben. Die Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und kleine Puffer braten.