Brennnesselspinat

Zutaten:

  • 8-10 Hände voll Brennnesseln
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • Muskat
  • eventuell Gemüsebrühe
  • 1 Becher süße Sahne

 
Kräuterführung in Jugenheim/Rheinh.

Zubereitung: 

Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen (dann brennen die Blätter nicht mehr). Gewürfelte Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Die fein geschnittenen Brennnesseln, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min. unter ständigem Rühren dünsten. Mit Muskat abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe und zum Verfeinern die Sahne dazugeben.